说到广西凉瓜，这可是个让人一提起就忍不住流口水的美味呢！广西的凉瓜，又称苦瓜，口感独特，营养丰富，不仅清热解毒，还能助消化。那么，广西凉瓜怎么吃呢？接下来，就让我带你一探究竟吧！

一、凉拌凉瓜——清爽可口，夏日必备

凉拌凉瓜是广西人最常见的一种吃法。将新鲜凉瓜洗净，切成薄片或丝，放入开水中焯水，去除苦味。焯水后的凉瓜捞出，放入冷水中浸泡，使其更加脆嫩。接着，将凉瓜沥干水分，加入蒜末、辣椒、醋、盐、糖等调料拌匀即可。这样一道清爽可口的凉拌凉瓜就完成了，简单又美味。

二、凉瓜炒肉——鲜香四溢，营养满分

凉瓜炒肉是广西家常菜中的一道经典之作。将凉瓜切成薄片，猪肉切成丝或片。热锅凉油，先将猪肉炒至变色，再加入凉瓜一起翻炒。待凉瓜炒至断生，加入适量的盐、生抽、老抽等调料，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味俱佳，既保留了凉瓜的清苦，又吸收了猪肉的鲜美，营养满分。

三、凉瓜排骨汤——滋补养生，暖身又解暑

在广西，人们喜欢在夏天喝凉瓜排骨汤来解暑。将凉瓜洗净，切成块状；排骨洗净，焯水去血沫。将焯好水的排骨和凉瓜放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。待汤色变得清澈，加入姜片、盐等调料，继续炖煮一段时间即可。这道汤不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补养生作用。

四、凉瓜炒蛋——简单易做，美味可口

凉瓜炒蛋是一道简单易做的家常菜。将凉瓜切成薄片，鸡蛋打散备用。热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中炒至凝固，盛出备用。接着，将凉瓜放入锅中翻炒，加入适量的盐、生抽等调料，炒至断生。将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，翻炒均匀即可。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。

五、凉瓜炖豆腐——清淡养生，适合老人孩子

凉瓜炖豆腐是一道清淡养生的家常菜，适合老人和孩子食用。将凉瓜切成块状，豆腐切成小块。锅中加入适量的清水，放入凉瓜和豆腐，加入姜片、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖。待豆腐炖至入味，即可出锅。这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜品。

广西凉瓜的吃法多种多样，无论是凉拌、炒菜还是炖汤，都能让你品尝到这道美味佳肴的独特风味。快来试试吧，保证让你爱不释手！